ROSE :: 25/07/2024 :: Il giovane pasticcere rendese Manuel Turco rappresenterà la Calabria al prossimo concorso nazionale a squadre sulla colomba artigianale. Questo evento è organizzato dall’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con Goloasi srl e si terrà a gennaio alla fiera SIGEP di Rimini.
La selezione del team dei “Giovani lievitisti”, guidato dal maestro pasticcere reggino Paolo Caridi, si è svolta lo scorso 17 luglio a Parma durante la decima edizione della “Notte dei maestri del lievito madre”. Oltre a Turco, della pasticceria Caffetteria del Centro a Rose (Cs), sono stati scelti Ilario Maiolo della pasticceria La Cascina a Roccella Jonica (Rc) e Pasquale Guttuso del panificio Pane Amore e Lievito Madre di Reggio Calabria.
Il panettone tradizionale di Turco ha convinto i giudici durante la degustazione. “Siamo solo agli inizi – ha dichiarato il coach Caridi (in foto a sinistra di Turco) – di un grande percorso di successi per una grande squadra”.
Per il giovane ventiquattrenne rendese, questa è un’altra importante affermazione dopo la finale dell’ultimo concorso nazionale sulle colombe artigianali.
