SAN PIETRO IN GUARANO :: 26/10/2026 :: Il Rifugio La Pagliara, situato in Sila nel territorio di San Pietro in Guarano, in provincia di Cosenza, è stato selezionato dal Gambero Rosso tra i 21 ristoranti italiani della speciale sezione “Ci tornerei domani”, inserita nella Guida Ristoranti d’Italia 2027, presentata a Roma in occasione delle celebrazioni per i 40 anni del gruppo editoriale.
Il locale silano è l’unico rappresentante della Calabria nella selezione, che comprende un ristorante per ciascuna regione italiana, con una doppia presenza della Lombardia. Un riconoscimento che porta alla ribalta nazionale la ristorazione dell’altopiano silano e il territorio cosentino.
La selezione, curata nell’ambito della nuova guida del Gambero Rosso, punta a valorizzare le esperienze gastronomiche nelle quali qualità della cucina, accoglienza e identità del locale rappresentano elementi centrali.
«Cerchiamo luoghi che abbiano qualcosa da dire attraverso la verità del piatto, l’accoglienza e le persone», ha spiegato Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso, illustrando la filosofia della nuova edizione.
Tra i 21 locali selezionati figurano anche Ba Restaurant e Frangente di Milano, Osteria dell’Arco di Alba, Piatto Romano di Roma e La Tonnara di Castellammare del Golfo.
L’inserimento del Rifugio La Pagliara nella guida nazionale rappresenta un’ulteriore occasione di visibilità per la gastronomia calabrese e per la Sila, territorio nel quale ristorazione, tradizioni e turismo montano costituiscono importanti elementi di valorizzazione dell’economia locale.
