ROMA :: 22/03/2026 :: Si è svolto all’Hotel Rome Cavalieri il 47° Forum della Cultura dell’Olio e del Vino, appuntamento di riferimento per il mondo enogastronomico italiano, che ha raccontato il percorso storico e culturale capace di trasformare cucina, olio extravergine e vino in autentico patrimonio nazionale.
La giornata, ospitata nel Salone dei Cavalieri, ha preso il via con il convegno “Da Artusi a Veronelli, l’evoluzione dell’enogastronomia italiana”, affiancato dalla presentazione del volume filatelico dedicato a Pellegrino Artusi, promosso da Poste Italiane, e dalla cerimonia di annullo del francobollo celebrativo alla presenza del direttore Filatelia Giovanni Machetti.
Ad aprire i lavori, gli interventi di Daniela Scrobogna, che ha ripercorso la figura di Artusi, e dello chef Gianfranco Vissani, che ha approfondito il ruolo dell’olio extravergine in cucina. Tra i relatori anche il giornalista Sandro Vannucci, la nutrizionista Sara Farnetti, i produttori Savino Muraglia e Giuseppe Veredice, e il winemaker Vincenzo Mercurio.
Ampio spazio anche alla comunicazione e alla cultura del gusto con Fausto Borella e Barbara Nappini, che ha ribadito il valore della candidatura della cucina italiana a patrimonio dell’umanità. A chiudere la sessione istituzionale gli interventi dei docenti Alessia Borrelli, Paolo Lauciani e del presidente Franco Maria Ricci.
Nel pomeriggio, grande partecipazione per il banco d’assaggio con oltre 250 oli extravergine premiati con le “Cinque Gocce” di Bibenda 2026, affiancati da degustazioni dedicate ai vini del Sud nel progetto “Le Ali di Mercurio”, che ha riunito 29 aziende selezionate. Le esperienze sensoriali sono state arricchite da isole gastronomiche e da un cocktail point interamente dedicato all’olio evo.
Momento centrale anche la cerimonia di intronizzazione dei nuovi Sommelier e Sommelier dell’Olio, con la consegna degli attestati agli allievi dei corsi romani, segno tangibile del ricambio generazionale nel settore.
Spazio infine alla formazione con attività per bambini e ragazzi, e al seminario sulla microzonazione del Greco di Tufo condotto da Mercurio in collaborazione con Università degli Studi di Napoli Federico II e Università degli Studi del Sannio, dedicato alla valorizzazione dei cru e dei micro-terroir irpini.
Un’edizione che ha confermato il Forum come piattaforma culturale e scientifica capace di unire tradizione, ricerca e divulgazione, promuovendo l’identità dell’enogastronomia italiana nel mondo.
